Frango crocante com alho

Fiz essa receita hoje e precisava vir correndo contar pra vocês!

Hoje tirei o dia de folga e resolvi fazer o almoço, fui pela primeira vez procurar uma receita no Livro do Jamie que já contei aqui. Essa receita foi a única que achei com todos os ingredientes que tinha casa sem ter que sair pra comprar nada (quando tenho que sair pra comprar algo que faltou sempre acaba a inspiração, rs.)

Só o cheiro da mistura que você faz para empanar o frango é maravilhosa, vocês não fazem idéia.

Eu temperei o frango antes de tudo e os cortei ao meio para não ficarem muito "grossos".

Ingredientes:
- 1 dente de alho
-1 limão siciliano
- 6 cream crackers (bolacha de água e sal)
- 25g de manteiga
- 4 ramos de salsa
- sal marinho e pimenta do reino moída na hora
- 2 colheres (sopa) cheias de farinha sem fermento
- 1 ovo grande, de preferência orgânico ou caipira
- 2 peitos de frango sem pele, de preferência orgânico ou caipira
- óleo de oliva (azeite)

Para preparar o frango:

Descasque o alho e raspe a casca do limão. Coloque os cream crackers em um processador de alimentos com a manteiga, o alho, os ramos de salsa, as raspas de limão e uma pitada de sal e pimenta. Processe até que a mistura fique bem esmigalhada, depois despeje-a em um prato fundo. Espalhe a farinha em outro prato. Quebre o ovo em uma pequena tigela e bata com um garfo. Faça talhos leves no lado de baixo dos peitos de frango. Ponha um quadrado de filme plástico sobre cada peito de frango e bata algumas vezes com o fundo de uma panela até que fique um pouco achatado. Mergulhe o frango na farinha até que os dois lados estejam completamente cobertos, depois no ovo e finalmente nas migalhas temperadas. Pressione as migalhas contra os peitos de frango de modo que elas grudem, cobrindo-os completamente.

Para cozinhar:

Você pode assar ou fritar o frango. Se for assar, pre-aqueça o forno na temperatura mais alta, acomode o frango em uma assadeira e cozinhe por 15 minutos. Para fritar, coloque uma frigideira em fogo médio, adicione uns bons fios de óleo de oliva e frite-o por 4 a 5 minutos de cada lado, até a carne ficar completamente cozida, dourada e crestada.

Para servir:

Sirva os peitos de frango inteiros ou corte-os em tiras e empilhe-as em um prato. Fica lindo servido com cunhas de limão para espremer por cima e uma pequena polvilhada de sal. Adorável com uma salada fresca ou vegetais temperados de modo simples.

Fácil, neh? Caso não tenha limão siciliano use o normal, mesma coisa pra o frango e ovo. O que importa é usar a criatividade!

Copiei aqui a receita original do livro, ok?

Gostaram?? Garanto elogios! rs

Queria agradecer os comentários carinhosos que tenho recebido todos os dias, deixam meu dia muito mais alegre! Obrigada!

Fiquem com Deus.
Beijos.