Receita de Biscoitinho de goiaba

Bom dia!

Como foi seu fim de semana?? O meu foi ótimo! Muita gente em casa, video game e muita comida, rs. No sábado fizemos aquele escondidinho que já postei a receita aqui, não sobrou nem um pedacinho pra contar história.

Mais uma receitinha da Pamela que fiz nesse fim de semana... uma delícia!

Eu mudei um pouquinho a receita original, muito bom pra comer junto com cafezinho no fim da tarde e bem fácil de fazer.

Ingredientes:
- 250g de açúcar
- 500g de amido de milho
- 100g de farinha de trigo
- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 ovos em temperatura ambiente
- Essência a gosto (baunilha, limão, laranja,...), eu usei raspas de limão.

Modo de preparo:

Reserve uma forma de alumínio untada com margarina e farinha de trigo ou forre com papel manteiga.

Peneire o amido e a farinha de trigo e misture.

Raspe o limão, ou separe a essência.

Em uma superfície lisa (e bem higienizada) coloque a farinha e o amido misturados e forme uma cova no meio. Dentro dessa cova acrescente o açúcar, os ovos ligeiramente batidos, a manteiga e as raspas.

Vá amassando os ingredientes com as mãos (limpas, please) delicadamente sem trabalhar demais a massa.

Abra com um rolo em uma superfície enfarinhada para não grudar e corte círculos pequenos. Eu fui pegando pedacinhos da massa e formando bolinhas (igual enrolar brigadeiro) e afundei com o polegar o centro da bolinha. Cortei pequenos pedaços de goiabada e coloquei no centro do biscoito.

Coloque na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 160ºC de 15 a 20 minutos (depende do seu forno, o meu demorou 25 minutos). Não deixe corar, apenas fure com um garfo pra ver se está durinho.
Você pode fazer sem a goiabada e colocá-la depois se preferir. Na receita original ela juntou um biscoito com o outro igual a foto abaixo. Eu apenas deixei do jeito em que levei pra assar igual a foto acima.

Obs.: se a massa ficar seca a ponto de não dar liga, coloque um pouquinho de manteiga até que fique fácil de trabalhar. Cuidado para não exagerar e perder o ponto da massa.

Qualquer dúvida sabem que pode perguntar, certo?

Tenham uma ótima semana.

Fiquem com Deus.

Bjinhos.